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フェア情報
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お知らせ
瀬戸内の恵みを、
確かな職人の腕で寿司に。
瀬戸内の漁港から仕入れる旬の魚介。
鮮度にこだわり、素材本来の旨みを
大切にしています。
毎朝仕入れる、確かな鮮度
地元の漁港と直接つながり、毎朝新鮮な魚を仕入れています。
季節ごとの美味しさを、そのまま握りに。
シャリで届ける、
本当のおいしさ
１００％国産米を毎日店内で炊き上げ、オリジナルブレンドの酢で仕上げる——それが私たちのシャリです。米、酢、炊き方、すべてにこだわり抜いた自慢のシャリが、ネタのおいしさを引き立てます。
西日本仕込み
寿司のための醤油
寿司の味を決める、最後の仕上げ。私たちは西日本伝統の少し甘めの醤油を使用しています。角のないまろやかな味わいが、新鮮なネタの旨みを引き出し、シャリとの調和を生み出します。
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